장독대보관1 된장 보관의 과학 습기 차단 밀폐 용기 선택과 물방울 고임 방지법 정성스럽게 담근 된장을 제대로 관리하지 못해 곰팡이가 피거나 맛이 변하는 경험을 하면 누구나 당황하기 마련입니다.된장 보관의 과학적 원리를 이해하고 적절한 밀폐 용기 선택과 물방울 고임 방지법을 실천하면 오랫동안 깊은 풍미를 유지할 수 있습니다.우리 집 장맛을 지키기 위한 핵심은 공기와의 접촉을 최소화하고 일정한 온도를 유지하는 세심한 보관 환경 조성에 달려 있습니다. 된장 보관의 과학을 위한 밀폐 용기 선택 기준된장은 발효 식품으로서 외부 공기가 유입되면 산화가 촉진되어 맛이 변질되기 쉬우므로 용기 선택이 무엇보다 중요합니다.과거에는 숨 쉬는 옹기를 주로 사용했으나 현대적인 주거 환경에서는 습기를 완벽하게 차단할 수 있는 실리콘 패킹이 적용된 밀폐 용기가 효율적입니다.내부 공기를 완전히 밀어낼 수 있는.. 2026. 5. 1. 이전 1 다음